Orechový krémeš

 

Ingredience

Cesto

• 8 kusov vaječných bielkov 

• 300 gramov kryštálového cukru 

• 300 gramov mletých orechov 

Plnka

• 8 kusov vaječných žĺtkov 

• 200 mililitrov mlieka 

• 1 balenie vanilkového cukru 

• 3 lyžice kryštálového cukru 

• 250 gramov rastlinného tuku na pečenie 

• 200 gramov práškového curu 

• 200 gramov orechov

Šľahačka

• 500 mililitrov smotany na šľahanie 

• 2 balenia vanilkového cukru 

 

Príprava:

1. Zo 4 bielkov vyšlaháme sneh, do ktorého pridáme 150g kryštálového cukru a 150 g mletých orechov. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 stupňoch asi 15 min. Postup zopakujeme aj so zvyšnými bielkami, cukrom a orechammi. Z upečeného ešte teplého korpusu stiahneme papier na pečenie.

2. V horúcom vodnom kúpeli vyšlaháme žĺtky s mliekom, vanilkovým a kryštálovým cukrom a varíme do zhustnutia. Zmäknutý tuk vymiešame s práškovým cukrom a postupne zapracujeme do vychladnutého žĺtkového krému a p ridáme mleté orechy.

3. Smotanu na šlahanie vyšlaháme do tuha s vanilkovými cukrami

4. Jeden plát upečeného cesta natrieme plnkou, dáme šlahačku a zakryjeme druhým plátom cesta. Dáme aspoň na 1 deň odstáť do chladničky.