Piešťanské rezne
16.05.2015 10:03
Ingrediencie
600 g bravčového mäsa
cestíčko: 200 ml mlieka, 2 vajcia, 150 g hladkej múky, 50 g hrozienok
ďalej: olej na vysmážanie, soľ
Postup
Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Hrozienka pokrájame a na sitku niekoľkokrát prelejeme horúcou vodou, kým nezmäknú.
Z mlieka, zo žĺtkov a z múky vypracujeme redšie cestíčko, do ktorého pridáme hrozienka. Z bielkov ušľaháme sneh. Mäso obaľujeme najprv v hrozienkovom cestíčku, potom v bielkovom snehu a nakoniec vyprážame na oleji.